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ALBERGHI

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Aspetti generali della valutazione dei rischi lavorativi
nelle aziende alberghiere dell’area veneziana

a cura di
Roberto Montagnani, Giovambattista Quinci**, Vincenzo Muzi **,
Spsal AUSL 12 Veneziana *, Ufficio di consulenza Ebt Venezia**

in collaborazione con
Federalberghi, Roma, dott. Alessandro Massimo Nucara

Il settore alberghiero è tra i più importanti comparti lavorativi del ns. paese in termini di contributo al P.I.L. e numero di addetti. Secondo dati del World Travel and Tourism Council relativi al 1994, il comparto turismo ha portato all’economia italiana in termini di valore aggiunto un apporto monetario pari al 13% circa del totale. Il comparto turistico in Italia ha dato nel 1991 un’occupazione di 1.343.000 "unità equivalenti annue di lavoro "(l’ indicatore utilizzato per eliminare l’effetto della stagionalità); 841.000 lavoratori risultavano occupati direttamente nel comparto e 502.000 negli altri settori dell’attività economica che producono beni e servizi destinati ai turisti. In alcune aree geografiche, l’importanza economica di questo comparto lavorativo risulta assolutamente preminente. E’ questo il caso del Comune di Venezia, nel cui territorio sono operativi circa 200 esercizi alberghieri ; naturalmente anche il sottosettore della ristorazione è notevolmente diffuso : tra trattorie, ristoranti, pizzerie etc. su base comunale risultano operativi non meno di 600 esercizi. Complessivamente per l’area veneziana risultano circa 7000 addetti a tempo indeterminato, che salgono a 15.000 nel pieno della stagione turistica [1]. Un aspetto peculiare della realtà veneziana, importante anche per gli aspetti che qui discutiamo, è l’esistenza e la "rilevanza", ormai decennali, di un comitato paritetico delle associazioni degli imprenditori e di quelle dei lavoratori denominato Ente bilaterale del turismo ( nel seguito EBT)* . A questo comitato aderiscono oltre il 70% delle aziende del settore .

Il Decreto Legislativo 626 ha determinato nel settore alberghiero una situazione per molti versi nuova; molte aziende si sono trovate di fronte la necessità di impegnarsi attivamente nella valutazione dei rischi lavorativi, un argomento che naturalmente le situazioni di fatto avevano magari richiamato all’attenzione anche più volte, ma che comunque era sempre stato avvertito come complessivamente secondario per le aziende alberghiere.Quando all’inizio del 1995 sono stati fatti i primi interventi informativi sul Decreto 626 molti datori di lavoro e dirigenti delle Associazioni di categoria manifestavano profonde riserve sul fatto che la norma richiedesse adempimenti importanti ( la valutazione dei rischi lavorativi, l’istituzione di un servizio aziendale di prevenzione protezione , la formazione e l’informazione dei lavoratori sui rischi lavorativi etc.) , in modo indiscriminato alle aziende di tutti i settori lavorativi. Si argomentava: un albergo non è una fabbrica, la nostra realtà non ha bisogno di "grandi impegni" per la valutazione dei rischi lavorativi e per la tutela psicofisica dei lavoratori. A Venezia l’Ente Bilaterale ha preso comunque sin dall’inizio una linea operativa diversa; si è detto sostanzialmente :ben venga la legge se serve a mettere a fuoco dei problemi che nelle nostre aziende possono esserci e nel caso vanno affrontati e risolti. E’ con questo indirizzo che è iniziata la "campagna di indagini" della 626; non senza difficoltà e problemi.Uno dei principali è probabilmente stato la promulgazione del Decreto 242 nel marzo 1996. In effetti questa nuova proposizione della norma ha tolto respiro alla valutazione dei rischi dando la possibilità alle aziende alberghiere di provvedere ad una autocertificazione, così come la legge ha consentito a tutte le aziende con meno di 10 dipendenti. Molte aziende alberghiere a Venezia sono piccole e hanno per così dire "tirato il freno", riducendo la portata degli interventi di analisi dei rischi lavorativi e limitandosi a dichiarare la sostanziale conformità degli ambienti di lavoro alle norme vigenti. Per comodità di esposizione, ricondurremo la successione cronologica degli interventi cui il Decreto 626 ha dato impulso a tre fasi, descritte nel seguito (fase conoscitiva, fase di indirizzo, fase di analisi dei cambiamenti) .

* a cui aderiscono le associazioni degli imprenditori Ava , Fipe Aica-Assind e le organizzazioni sindacali CGIL CISL UIL

Ci siamo soprattutto impegnati nella raccolta dei dati di letteratura disponibili sulla patologia da lavoro nel settore (all. 1A); si sono inoltre organizzate riunioni di lavoro con tecnici del Presidio Multizonale Sezione Antinfortunistica e del Comando Provinciale dei Vigili del Fuoco per verificare i risultati degli interventi di vigilanza eseguiti per il settore ; si è intensificata l’attività di verifica delle effettive condizioni di salute e sicurezza di lavoro con una serie di sopralluoghi di iniziativa; si è fatta anche una analisi, ancorchè parziale per il ridotto numero di lavoratori coinvolti, della "percezione dei rischi lavorativi" da parte degli operatori del settore, mettendo a punto un questionario questionario. L’Ente Bilaterale ha effettuato nel 1995 20 corsi di formazione e si è pensato di utilizzare questo momento di contatto con gli addetti e di riflessione su queste problematiche per richiedere la compilazione di questo questionario ( all1 B) [2] . Hanno partecipato all’iniziativa 106 addetti del settore. Al momento della compilazione del questionario nelle aziende alberghiere considerate non era stato ancora redatto il rapporto di valutazione dei rischi lavorativi. La maggior parte dei partecipanti , 62(58,5%), è risultata avere la qualifica di datore di lavoro o dirigente aziendale; i rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza erano 8 (7,5%) ; i ""lavoratori semplici" 36 (34%), soprattutto addetti alla portineria e manutentori, che in molti alberghi sono stati chiamati a svolgere un ruolo operativo nelle squadre di emergenza. Sono state interessate pressochè in ugual misura aziende alberghiere del Centro Storico veneziano e della Terraferma, Il numero di addetti è risultato compreso tra 2 e 180 , con netta prevalenza delle piccole imprese ( il 40% dei partecipanti al questionario presta servizio in aziende con meno di 10 addetti).E’ stato spiegato a tutti che si doveva dare un giudizio sui rischi presenti nella propria azienda , non solo su quelli "individuali". E’ stato anche chiesto di indicare i reparti in cui i problemi rilevanti venivano segnalati secondo uno schema del ciclo lavorativo da noi predisposto (cfr. questionario) . Abbiamo scelto di dare dimensione quantitativa alle problematiche di rischio lavorativo presentate con una classificazione a tre livelli : problema inesistente, di medio rilievo, rilevante; su questa classificazione abbiamo conseguentemente impostato la ns. analisi dei dati. I risultati generali del questionario indicano la maggiore rilevanza, a giudizio degli intervistati, di questi problemi di salute e sicurezza del lavoro: la movimentazione manuale di carichi e l’insufficienza dell’informazione data ai lavoratori addetti . Considerando i risultati con riferimento ai soli lavoratori (dipendenti "senza incarichi in materia di sicurezza" o RLS) i problemi segnalati come critici risultano essere :

1) movimentazione manuale di carichi (22,7% ) 2)l’ insufficiente informazione per gli addetti (18,6%) 3) l’ insufficienza dei servizi igienico assistenziali (16,3%);

Considerando i soli dirigenti e datori di lavoro risultano segnalati come critici questi aspetti

1) il carico di responsabilità che il lavoro comporta (22,7%); 2) l’insufficienza dell’informazione(18,6%)

Si può rilevare che le percentuali di "insoddisfatti " non sono particolarmente elevate per nessuno dei problemi di salute e di sicurezza indagati : per quasi nessun argomento i sono risultate percentuali di "forte insoddisfazione" *, superiori al 20%.

* cioè risposte che indicano i problemi come rilevanti

TAB. 1 - INQUADRAMENTO STATISTICO DEI RISULTATI DEL QUESTIONARIO. ANALISI DELLE RISPOSTE DI TUTTI I PARTECIPANTI ALL’INDAGINE ( N=109)

2) Fase di indirizzo

Il Servizio pubblico di prevenzione ha d’intesa con L’Ente Bilaterale cercato di "assistere", secondo le indicazioni delle linee guida nazionali sul Decreto 626, il processo di analisi degli ambienti di lavoro; particolarmente necessario risultava per questo caso contribuire positivamente al processo di valutazione, visto che per molti ambienti di lavoro non c’erano mai stati interventi sistematici di verifica delle condizioni di salute e sicurezza del lavoro.

A questo proposito è stata messa a punto una specifica lista di controllo per la valutazione preliminare dei rischi lavorativi alberghieri sulla base delle esperienze fatte, delle indicazioni tecnico-scientifiche del gruppo di lavoro Ciga ITT - SHERATON , che ha a Venezia un suo centro studi, . Questa lista controllo non comprende la prevenzione incendi , non ha carattere sistematico ed è tuttora un lavoro "incompiuto, che abbiamo comunque reso disponibile per i datori di lavoro, i responsabili aziendali, i rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza per contribuire ad una prima riflessione sulle problematiche di sicurezza e salute del lavoro (all. 2).

Abbiamo inoltre messo a punto un programma per personal computer gratuito e di facile uso per l’analisi degli infortuni lavorativi per fini di prevenzione nel settore alberghiero; è soprattutto concepito per le piccole aziende;; è disponibile presso il servizio della Ulss e presso l’EBT.

3) Analisi dei cambiamenti

La fase terza per così dire della nostra iniziativa è consistita soprattutto nell’esame della situazione attuale "dopo lo sforzo della 626. Abbiamo cercato di rispondere alla fatidica domanda: che cosa è cambiato nelle conoscenze e nei comportamenti dei lavoratori e nella realtà dell’ambiente di lavoro? Abbiamo cercato di farlo utilizzando uno strumento di analisi formalizzato messo a punto da Laurent Vogel, della TUTB (Trade Union Thecnical Bureau for Health and Safety) che ci è sembrato particolarmente idoneo allo scopo [3](all.3 ).Alla prima delle due domande cruciali del prospetto di Vogel: "Quali problemi non noti sono stati portati alla luce ? Riteniamo di poter rispondere che sono soprattutto stati portati alla luce

1) Problemi di sicurezza per qual che riguarda la prevenzione degli incendi

Come noto Il DM. 9/4/1994 richiede al responsabile dell' attività alberghiera di migliorare la sicurezza nella propria azienda anche attraverso precisi interventi organizzativi ( provvedere all’addestramento del personale, predisporre i controlli affinchè non vengano alterate le condizioni di sicurezza dell' attività, predisporre un piano di emergenza, predisporre esercitazioni di evacuazione d dell' immobile, predisporre le necessarie ispezioni impiantistiche annotando i risultati sul registro dei controlli, ecc.); i lavoratori sono chiamati ad un ruolo attivo, vengono coinvolti e responsabilizzati nel conseguimento di obiettivi aziendali di sicurezza e autotutela .Tale coinvolgimento dei titolari delle aziende e dei lavoratori ha dato impulso all’organizzazione di molti specifici corsi di addestramento al fine di accrescere la cultura della sicurezza. Oltre a questa attività di natura squisitamente gestionale vogliamo accennare alla interessante iniziativa che il Comando dei Vigili del Fuoco di Venezia ha avviato per superare le notevoli difficoltà applicative (a volte addirittura l'impossibilità) della Regola Tecnica emanata con il DM. 9/4/1994 nel particolare contesto edilizio ed urbanistico del Centro Storico Veneziano. Per quanto riguarda gli aspetti attinenti la sicurezza tecnica antincendio negli alberghi la Regola Tecnica stabilisce precisi valori prestazionali che il sistema albergo deve possedere (caratteristiche di ubicazione ed accessibilità, caratteristiche di resistenza al fuoco delle strutture portanti e separanti, caratteristiche geometriche e di protezione dei sistemi di vie di esodo ecc.) che, quasi mai, negli alberghi del Centro Storico Veneziano possono essere, almeno integralmente, rispettati. Per superare queste difficoltà-impossibilità ed in in linea con la più moderna filosofia che sottende il D. L.gvo 626, la quale prevede un approccio tecnico-valutativo al rischio anzichè tecnico-prescrittivo com'è nella Regola Tecnica, è stato messo a punto un metodo che consente di valutare la risposta globale all'incendio di ogni singola realtà alberghiera del Centro Storico Veneziano. Ciò rende possibile di individuare le soluzioni più idonee e meno "devastanti" per ogni specifica situazione, una volta definiti i possibili interventi migliorativi compatibili con la specifica realtà in esame e prefissati i valori minimi di sicurezza antincendio, indicati dalla legge, che tale realtà deve possedere. Naturalmente siamo in presenza di una proposta alternativa a quella prevista dalla vigente legislazione in materia di sicurezza antincendio e che, pertanto, abbisogna di essere approvata ed introdotta nella Legislazione Speciale per Venezia.

Sono emersi anche alcuni altri aspetti di rilievo; ci limitiamo qui a presentarne un altro a cui si dà oggi una particolare considerazione in medicina del lavoro

2) la gestione degli Impianti di condizionamento ( qualità aria indoor)

Il trattamento meccanico dell’aria Indoor ha preso sempre piu’ piede negli ultimi anni

A Venezia nel comparto alberghiero sono soprattutto diffusi impianti generali di climatizzazione con immissione d’aria esterna ( ed elevate quote di ricircolo) per le sale di ricevimento ed i bar ,dove l’afflusso di persone è maggiore ; sono invece in uso ventilconvettori nelle stanze degli ospiti. Sulla base delle verifiche eseguite si è visto che per la gestione degli impianti generalmente non si fa riferimento a regole definite ; si dovrebbe praticare la sistematica sostituzione dei filtri degli impianti di condizionamento ( anzichè tentarne la sommaria pulizia in acqua o con getti d’aria compressa );-si dovrebbero registra re le sostituzioni , in modo da programmare le sostituzioni successive. Dovrebbero essere anche definiti protocolli per la tenuta igienica delle condotte, particolarmente per i punti di raccolta della condensa .

A proposito della seconda domanda "clou" del prospetto di Vogel: "Quali interventi sono derivati in termini di cambiamento delle condizioni di lavoro?". possiamo dire che:

1) il più positivo risultato della 626 è stata molto probabilmente la costituzione di servizi aziendali con compiti per la sicurezza e l’igiene del lavoro o almeno l’individuazione di un referente costante per questa materia. Un altro aspetto di rilievo è che un numero non esiguo di dirigenti e lavoratori (oltre 200) hanno potuto migliorare le loro conoscenze rispetto ai rischi lavorativi e alle cautele da osservare nel lavoro attraverso corsi di formazione formalizzati o interventi di addestramento organizzati dall’ Ente bilaterale o dal Centro di formazione Ciga Hotels. Tutto questo nelle aziende di maggiori dimensioni ; nelle cosiddette "microaziende" queste positive novità si sono realizzate in pochi casi, risultando confermata per questo comparto nella realtà veneziana "la bassa penetrazione della 626 nelle piccole aziende" osservata in termini generali anche dalla Commissione mista del Senato della Repubblica e della Camera dei Deputati a conclusione della loro recente indagine conoscitiva [ 4 ]

2) Inoltre si sono realizzate positive trasformazioni per quel che riguarda i cosiddetti "servizi igienico assistenziali" per i lavoratori; pur tra non poche difficoltà sono stati resi disponibili in parecchie aziende

- spogliatoi convenientemente riscaldati, aerati, illuminati, forniti di armadietti a doppio scomparto per tutto il personale dipendente per il quale si richiede l’utilizzo di vestiario di lavoro;

- docce in numero adeguato;

- servizi igienici per i lavoratori sempre diversi da quelli a disposizione degli ospiti

-la disponibilità di idonei locali per la refezione se i dipendenti consumano pasti all’interno dell’albergo.

Inoltre anche la qualità igienica dei dormitori per il personale trasfertista è ora meglio

garantita. Tutto questo nonostante le grosse difficoltà a reperire locali idonei per attrezzare servizi adeguati per i personale dipendente.

Riferimenti bibliografici per il testo

[1] Analisi settore Turismo, Osservatorio EBT ,Venezia 1996

[2] Il riferimento principale è l’articolo di Markku Mattila "Job load and hazard analysis: a method for the analysis of workplace conditions for occupational health care" , British Journal of Industrial Medicine 1985,42,656-666. altro riferimento Markku Mattila "improvement in the Occupational Health Program in a Finnish Construction Company by Means of Systematic Workplace Investigation of Job Load and Hazard Analysis", American Journal of Industrial Medicine 15, 61-72, 1989.

[3]Tell us about your experiences, "Newsletter of the European Trade Union Technical Bureau for Health and Safety", N°6 1997, pag. 7.

[ 4 ] Relazione del Presidente del comitato paritetico delle commissioni 11a (lavoro e previdenza sociale) del Senato della repubblica e XI (lavoro pubblico e privato) della Camera dei deputati a conclusione dell'indagine conoscitiva sulla sicurezza e l'igiene del lavoro( giugno 1997) ( Dal sito Internet http://www.ausl1ps.marche.it.medlav)

Allegato 1A

DATI DISPONIBILI SULLA PATOLOGIA DA LAVORO

MALATTIE DA LAVORO

A questo proposito la fonte principale è l’Inail . L’istituto non fornisce tuttavia nelle sue pubblicazioni ufficiali ( Notiziario statistico , Dati Inail sull’andamento degli infortuni, Statistiche per la prevenzione) dati relativi a questo solo comparto. Quanto viene presentato nel seguito è il risultato di elaborazioni eseguite con la collaborazione del servizio sindacale della Federalberghi e della Gestione statistico attuariale dell’Inail. L’inail considera alberghi e ristoranti all’interno di una stessa voce di tabella ( 0110 ) del grande gruppo varie, uno dei dieci in cui sono distinte le attività dell’industria e del terziario.

Tab. 1 - Riferimento statistico Inail per il settore alberghi-ristorazione

ATTIVITA’ VARIE - GRANDE GRUPPO O

Esercizi (classificazione : 0110)

aIberghi, locande, pensioni, alberghi diurni, bagni pubblici a vasca e a doccia, ospizi, orfanotrofi, brefotrofi, istituti di correzione, collegi, colonie e simili, compresi i servizi annessi; ristoranti, trattorie, rosticcerie, friggitorie, pizzerie.

Relativamente alle malattie professionali, fino al 1988 non si sono in pratica avute denunce di malattia professionale all’istituto assicuratore, in quanto il sistema tabellare previsto dal DPR n. 482/1975 non comprendeva per questo comparto malattie professionali indennizzabili. A seguito delle Sentenze della Corte Costituzionale N. 179 e 206 del 1988, sulla base delle quali è stata affermata la possibilità di indennizzo di ogni malattia di cui sia possibile provare l’origine professionale, sono pervenute le prime segnalazioni di casi di malattie professionali. I dati disponibili indicano, come era prevedibile, una ridotta incidenza di malattie professionali (tab.2) ; la scarsa rilevanza del fenomeno 2 malattie professionali risultano più chiaramente dal raffronto dei dati relativi al comparto con quelli complessivi del settore industria-terziario (tab. 3).

Tab. 2 - Malattie professionali nel comparto alberghi-ristoranti 

(fonte gestione statistico attuariale Inail, Roma, 1995)

anno	n. casi
1990	111
1991	108
1992	111
1993	99
1994	100

Tab. 3 - Malattie professionali nel comparto alberghi-ristoranti e nel complesso del settore industria terziario nel 1993 

(da dati della Gestione statistico attuariale Inail, Roma, 1995).

	Alberghi e ristoranti	Tutte le attività Industria e Terziario
numero di malattie professionali	99	44.542
addetti assicurati	840.000	14.000.106
tasso malattie professionali	11.9/100.000 addetti	318/100.000 addetti

Per quel che riguarda il tipo di malattie professionali nel comparto alberghi-ristoranti , l’Inail ha recentemente reso noti dati ufficiali (in tab. 4). Il numero complessivo di eventi segnalati è basso (circa 100 casi anno, cfr. tabb. 3 e 4), con prevalenza delle dermatiti.

TAB. 4 - MALATTIE PROFESSIONALI MANIFESTATESI IN CIASCUN ANNO NELLA VOCE DI TARIFFA 0.110 DISTRIBUZIONE SECONDO IL TIPO DI MALATTIA PROFESSIONALE

("tipologie principali") Comparto alberghi ristoranti

MALATTIE PROFESSIONALI	1992 numero CASI	1993 numero CASI	1994 numero CASI	1995 numero CASI
Mal.cutanee	59	64	63	34
Ipoacusia	13	5	2	1
Broncopneumop. voce 79	8	6	1	-
Malattie non tabellate voce 99	23	16	30	18
Totale casi	113	101	106	61

Particolarmente interessanti a questo proposito sono anche i risultati di uno studio condotto per il comparto "hotel e ristoranti", tra il 1983 e il 1990 , dall’Ente Nazionale di Ricerca sulle problematiche del lavoro del Regno di Danimarca (ARBEJDSTILSYNET)

[5]. Questa indagine è stato realizzata mediante interviste con questionario, con l’analisi dei registri infortuni delle aziende del comparto, dei ricoveri ospedalieri segnalati per gli addetti e infine l’analisi dei registri delle malattie professionali denunciate. Sono stati intervistati oltre 11.000 lavoratori del comparto

La patologia muscolo-scheletrica e le dermatiti sono risultati i problemi di salute più frequentemente segnalati dai lavoratori danesi* Relativamente alle dermatiti risultano segnalate con frequenza sia dermatiti allergiche che irritative (da prolungato mantenimento delle mani nell’ acqua, detersivi, sensibilizzazione a nichel e composti); per quel che riguarda la patologia muscoloscheletrica (tendiniti, soprattutto delle braccia; mioartralgie delle mani , delle spalle, della colonna vertebrale )

Tab. 5 - Malattie Correlate al lavoro nel Comparto Alberghi-Ristoranti in Danimarca. (Casi denunciati al ARBEJDSTILSYNET , tra il 1984 e il 1993 (Totale Casi Segnalati 1642 , con una media annuale pari a 205 su un totale di 67.000 addetti *)

DERMATITI	814 casi ( 50% DEL TOTALE )
sede prevalente: agenti causali prevalenti:	mani acqua, detersivi, nichel e composti, altri metalli
MANIFESTAZIONI PATOLOGICHE SISTEMA MUSCOLOSCHELETRICO	626 casi ( 38% del totale )
TENDINITI
sede prevalente: agenti causali prevalenti:	braccia - non specificata -mani- dita traumatismi ripetuti
MIOARTRALGIE
sede prevalente: agenti causali prevalenti:	non specificata - braccia movimentazione manuale di carichi ’impegno fisico nel trasferimenti interni, posizioni di lavoro incongrue

*Nel comparto alberghi - ristoranti lavorano in Danimarca circa 67.000 persone, soprattutto in piccole aziende (il numero complessivo di aziende è di circa 11.500, la media addetti/per azienda è quindi inferiore a 6).

A proposito della patologia muscolo scheletrica risulta importante per il settore la problematica delle alterazioni dell’arto superiore da sovraccarico biomeccanico ( disordini muscolo scheletrici dell’arto superiore correlati al lavoro), particolarmente per il lavoro di cucina. Questa patologia, come osservato recentemente da uno dei maggiori esperti , l’americano Armstrong[6], costituisce un problema di patologia da lavoro certamente non nuovo, ma ancora poco considerato nei programmi di prevenzione per gli ambienti di lavoro in molti paesi .Si tratta di alterazioni cronico degenerative a carico dei muscoli, dei tendini e dei nervi dell’arto superiore con le seguenti caratteristiche :

-i sintomi sono non specifici, poco localizzati ed episodici

-si determinano e regrediscono in lunghi periodi

-sono alterazioni multifattoriali: cause molteplici, anche non correlate al lavoro, hanno un ruolo determinante ;

-i disturbi sono determinati da fattori fisiologici, psicologici e meccanici

-con frequenza i disturbi restano "non segnalati".

Inoltre un altro aspetto da considerare a proposito della possibile patologia muscoloscheletrica correlata al lavoro è quella della movimentazione manuale dei carichi. La movimentazione manuale di carichi avviene generalmente per tempi brevi, ma talora , anche per difficoltà logistiche ( spazi operativi ristretti, necessità di effettuare nelle stesse aree di lavoro più servizi contemporaneamente ) non è stata sfruttata a pieno la possibilità di contenere il problema con l’impiego di ausili meccanici .

INFORTUNI LAVORATIVI

I dati statistici Inail indicano peraltro come il fenomeno infortunistico nel comparto alberghiero, a prescindere dalla sua differente rilevanza secondo le stagioni, non sia comunque complessivamente di dimensioni trascurabili (Tabelle 7, 8, 9 ), con circa 23.000 casi infortuni dichiarati ogni anno, dei quali circa 600 con invalidità permanente.

TAB. 6 - CASI DI INFORTUNIO AVVENUTI DENUNCIATI E DEFINITI ENTRO IL 31-12 DELL’ANNO SUCCESSIVO ( VOCE DI TARIFFA INAIL 0110, ALBERGHI E RISTORANTI ).

ANNO	denunciati	temporaneo	permanente	morte
1991	23.968	21.096	583	10
1992	24.589	22.041	607	9
1993	23.371	20.768	530	14

TAB. 7 - AGENTI MATERIALI DEGLI INFORTUNI MORTALI O INVALIDANTI NEL COMPARTO ALBERGHI-RISTORANTI (voce di tariffa INAIL 0110)

	1991		1992		1993
	inf. mortali	inf. invalidanti	inf. mortali	inf. invalidanti	inf. mortali	inf. invalidanti
TRASPORTO TERRESTRE	7*	89*	9*	-	11*	94*
INFISSI	2	1	-	4	-	4
PARTI DI EDIFICI	-	8	-	6	1	11
SUPERFICI DI LAVORO E TRANSITO	-	203	-	191	-	165
SCALE E PASSERELLE	-	87	-	88	-	73

* Secondo le indicazioni della Federalberghi che ha recentemente analizzato questi dati, si tratta in quasi tutti i casi di infortuni in itinere: incidenti stradali occorsi a dipendenti delle varie mansioni nel percorso da e per il lavoro.

TAB. 8 - SEDE DELLA LESIONE DEGLI INFORTUNI CON POSTUMI PERMANENTI NEL 1993 ( 600 CASI) NEL COMPARTO ALBERGHI-RISTORANTI.(CATEGORIE PRINCIPALI).

Fonte Inail, gestione statistico attuariale

LESIONI DELLA MANO (17%); LESIONI DEL POLSO (15%); LESIONI DEL GINOCCHIO E DELLA COLONNA VERTEBRALE (10%); LESIONI DEL TORACE (9%); LESIONI DEL BRACCIO E DELL’AVAMBRACCIO (7%) LESIONI DELLA CAVIGLIA (7%)

TAB. 9 - CAUSE PRINCIPALI DEGLI INFORTUNI NELLE AZIENDE ALBERGHIERE DEL GRUPPO SHERATON-ITT (1982 ) [7]