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La Commissione consultiva per i
prodotti destinati ad una alimentazione particolare ha riesaminato le
indicazioni della circolare 7 giugno 1999, n. 8 («Linee guida sugli
alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare soprattutto per gli
sportivi», Gazzetta Ufficiale n. 135 dell'11 giugno 1999) considerando
il parere espresso al riguardo dal Comitato scientifico
dell'alimentazione umana dell'Unione europea e il progetto di direttiva
in discussione a livello comunitario. Sulla base delle proposte della
Commissione, sono state elaborate le linee guida allegate alla presente
circolare, che risultano in accordo con le piu' recenti acquisizioni
scientifiche e superano le precedenti.
Si segnala che, per quanto concerne l'immissione in commercio, in attesa
della direttiva comunitaria, continua ad applicarsi ai prodotti dietetici
per sportivi la procedura di notifica dell'etichetta ai sensi dell'art. 7
del decreto legislativo n. 111/1992, secondo le modalita' previste dalla
circolare n. 11 del 17 luglio 2000 («Prodotti soggetti a notifica di
etichetta ai sensi dell'art. 7 del decreto legislativo 27 gennaio 1992,
n. 111, concernente i prodotti alimentari destinati ad una alimentazione
particolare», Gazzetta Ufficiale n. 202 del 30 agosto 2000).
La presente circolare sara' pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 30 novembre 2005
Il Ministro: Storace
LINEE GUIDA SUI CRITERI DI
COMPOSIZIONE E DI ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ADATTATI AD UN INTENSO
SFORZO MUSCOLARE, SOPRATTUTTO PER SPORTIVI
I prodotti devono essere
formulati in modo confacente alle esigenze nutrizionali per il tipo di
attivita' svolta ed assicurare una adeguata biodisponibilita' dei
nutrienti apportati. Sono collocabili nelle seguenti categorie:
a) prodotti finalizzati ad una integrazione energetica;
b) prodotti con minerali destinati a reintegrare le perdite idrosaline
causate dalla sudorazione conseguente all'attivita' muscolare svolta;
c) prodotti finalizzati all'integrazione di proteine;
d) prodotti finalizzati all'integrazione di aminoacidi e derivati;
e) altri prodotti con valenza nutrizionale, adattati ad un intenso sforzo
muscolare;
f) combinazione dei suddetti prodotti.
L'etichettatura deve riportare le specifiche modalita' d'uso, con
particolare riferimento alle razioni/porzioni consigliate, nonche' le
avvertenze, ove previste. In linea generale, l'uso di tali prodotti e'
sconsigliato in gravidanza e al di sotto dei 14 anni.
La pubblicita' deve essere coerente con le proprieta' rivendicate in
etichetta, non deve indurre in errore sul ruolo dei prodotti ne' indurre
a sottovalutare l'esigenza di seguire una dieta adeguata e un sano stile
di vita.
Le aziende, in particolare per i prodotti di provenienza
extracomunitaria, sono tenute a fornire un'autocertificazione che escluda
la presenza anche in tracce di eventuali contaminanti dopanti e/o di
sostanze incluse nella lista di cui alla legge n. 376 del 14 dicembre
2000 relativa alla disciplina della tutela sanitaria delle attivita'
sportive e della lotta contro il doping.
a) Prodotti finalizzati ad una integrazione energetica. Sono a base di
carboidrati semplici (glucosio, fruttosio, saccarosio) o a vario grado di
polimerizzazione. I carboidrati devono fornire almeno il 75% dell'energia
totale. Nel caso di bevande, la concentrazione di carboidrati
metabolizzabile deve essere pari ad almeno il 10% (peso/volume) e fornire
almeno il 75% dell'energia totale. L'apporto energetico non deve essere
inferiore a 200 kcal per porzione, salvo prodotti destinati a situazioni
particolari (es. razioni d'attesa). Se il prodotto viene integrato con
vitamina B1, il tenore della vitamina non deve essere inferiore a 0.2 mg
per 100 g di carboidrati. Il prodotto, inoltre, puo' essere integrato
anche: con altre vitamine del gruppo B, come B2, niacina e B6, il cui
tenore deve essere correlato all'apporto energetico fornito; con vitamina
C, il cui tenore deve corrispondere ad almeno il 30% della RDA per
porzione, ed eventualmente con altri nutrienti ad azione antiossidante in
quantita' adeguata. Se sono presenti lipidi in quantita' significativa e
con finalita' energetica, qualora contenenti acidi grassi polinsaturi, e'
auspicabile l'integrazione con vitamina E (0,4 mg/g di acidi grassi
polinsaturi). Il numero delle porzioni consigliate deve essere correlato
alla durata della prestazione e all'entita' dello sforzo.
b) Prodotti con minerali destinati a reintegrare le perdite idrosaline
causate dalla sudorazione conseguente all'attivita' muscolare svolta.
Contengono elettroliti per reintegrare le perdite idrosaline causate
dalla sudorazione conseguente all'attivita' muscolare svolta.
Le basi caloriche devono essere costituite per almeno il 75% da
carboidrati semplici e/o maltodestrine. Il tenore energetico deve essere
compreso tra 80 e 350 kcal/l.
L'integrazione con vitamina C ed eventualmente con altri nutrienti e'
facoltativa. La concentrazione degli elettroliti, nella forma pronta per
l'uso, deve essere:
=====================================================================
Ione | mEq/l | Corrispondenti a mg/l
=====================================================================
Sodio | 20-50 | 460-1150
Cloro (*) | non piu' di 36 | 1278
Potassio (*) | non piu' di 7.5 | 292
Magnesio (*) | non piu' di 4.1 | 50
(*) La presenza di questi ioni e' auspicabile.
La presenza di questi ioni
e' auspicabile. L'osmolalita' deve essere compresa tra 200 e 330 mOsmol/kg
di acqua.
c) Prodotti finalizzati all'integrazione di proteine.
L'indice chimico delle proteine deve essere pari ad almeno l'80% di
quello della proteina di riferimento FAO/OMS. Le calorie fornite dalla
componente proteica devono essere dominanti rispetto alle calorie totali
del prodotto. Se aggiunta, la vitamina B6 deve essere presente in
quantita' non inferiore a 0,02 mg/g di proteine. Avvertenze da riportare
in etichetta. In caso di uso prolungato (oltre le 6-8 settimane) e'
necessario il parere del medico. Il prodotto e' controindicato nei casi
di patologia renale, epatica, in gravidanza e al di sotto dei 14 anni.
d) Prodotti finalizzati all'integrazione di aminoacidi e derivati.
1. Aminoacidi ramificati.
La quantita' di assunzione giornaliera non deve essere, di norma,
superiore a 5 g (come somma dei 3 ramificati). La leucina deve
rappresentare il componente prevalente. A tal fine si propone, come
riferimento, un rapporto di 2:1:1, rispettivamente, tra leucina,
isoleucina e valina. E' consigliabile l'associazione con vitamina B6 ed
eventualmente con altre vitamine del gruppo B. Avvertenze da riportare in
etichetta. In caso di uso prolungato (oltre le 6-8 settimane) e'
necessario il parere del medico. Il prodotto e' controindicato nei casi
di patologia renale, in gravidanza e al di sotto dei 14 anni.
2. Aminoacidi essenziali e altri aminoacidi.
Devono essere presenti in idonee proporzioni tra loro. Vanno specificate
le indicazioni d'uso del prodotto. Gli apporti consigliati devono tener
conto delle altre fonti proteiche assunte con la dieta; in relazione alla
loro entita', se ne deve proporre una assunzione frazionata. E'
consigliabile l'associazione con vitamina B6 ed eventualmente altre
vitamine del gruppo B. Avvertenze da riportare in etichetta. In caso di
uso prolungato (oltre le 6-8 settimane) e' necessario il parere del
medico. Il prodotto e' controindicato nei casi di patologia renale,
epatica, in gravidanza e al di sotto dei 14 anni.
3. Prodotti contenenti derivati di aminoacidi.
Creatina.
Ha una funzione di riserva di fosfati energetici a livello muscolare e di
ottimizzazione della disponibilita' di adenosin-trifosfato (ATP)
necessario per la contrazione muscolare. L'utilizzo di creatina e'
indicato per attivita' che richiedono in tempi ristretti sforzi altamente
dispendiosi, soprattutto se ripetuti.
L'apporto giornaliero suggerito e' di 3 g/die. Apporti giornalieri pari a
4-6 g sono ammessi solo in rapporto ad un piu' elevato peso corporeo e
sotto controllo medico per un periodo massimo di trenta giorni.
Avvertenze da riportare in etichetta. In caso di uso prolungato (oltre le
6-8 settimane) e' necessario il parere del medico. Il prodotto e'
controindicato nei casi di patologia renale, in gravidanza e al di sotto
dei 14 anni.
L-Carnitina.
Favorisce l'ossidazione degli acidi grassi a livello dei mitocondri
Avvertenze da riportare in etichetta. Il prodotto e' controindicato in
gravidanza e al di sotto dei 14 anni.
e) Altri prodotti con valenza nutrizionale, adattati ad un intenso sforzo
muscolare. Prodotti a base di carnosina, trigliceridi a catena corta e
media, antiossidanti non vitaminici vengono valutati sulla base dei
tenori, indicazioni e destinazioni d'uso.
f) Combinazione dei suddetti prodotti. Vengono valutati sulla base delle
associazioni proposte, l'idoneita' e la sicurezza d'uso.
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